20 Giu 2012

Scelte sostenibili #11 - La Sana Gola di Martin Halsey

Martin Halsey, ex giocatore di basket, ha fatto scelte di vita sostenibile in ambito alimentare.
La cucina macrobiotica, che sostanzialmente è dieta vegetariana, non solo è una scelta rilevante dal punto di vista etico, ma è anche una scelta salutistica per prevenire e guarire malattie.

Negli anni '50 l'italiano medio consumava circa 13kg di carne all'anno, mentre oggi ne consuma più di 80. Questo ha effetti devastanti sulla salute e sulle emissioni riversate nell'atmosfera: consuma più energia la produzione di mangime, la macellazione, lo smaltimento degli scarti, il trasporto degli animali che non tutto il parco macchine del pianeta.
"Chiunque abbia un minimo di intuito, di senso obiettivo per la vita, sta cercando alternative."
Da qui nasce la volontà di aprire una scuola di cucina-ristorante macrobiotico a Milano, attraverso cui insegnare alle persone a cucinare e a tutelare la propria salute e di conseguenza quella del pianeta, imparando ricette italiane saporite e vegetariane e aggiungendo anche un pizzico di divertimento.
Le scelte alimentari hanno effetto sulle emozioni, sul comportamento, e la chiarezza mentale viene anche dalla salute fisica. Martin Halsey sostiene che la maggior parte dei problemi possano essere risolti con il cibo. E voi?

Ecco qui la storia di Martin e de La Sana Gola.