Immaginate di avere ospiti a cena, li invitate a prendere posto a tavola e poi servite le vostre portate, appena sfornate dalla lavastoviglie. Questa è la cucina di Lisa Casali, blogger, autrice di Eco-cucina (www.ecocucina.org)  e di un libro dal titolo “Cucina a impatto (quasi) zero”.
Tutto inizia con la spesa, scegliendo i prodotti giusti, possibilmente biologici, e poi, davanti ai fornelli, azzerare gli scarti, perché da quello che siamo abituati a buttare, come ad esempio le foglie esterne dei carciofi, possono nascere pietanze squisite.