Il concetto del tema è da tempo immemorabile il mio stesso concetto. Cioè, da quando sono nati i primi ristoranti, come la “Coccinella” a Milano, che poi ho seguito anche a Verona, dove risiedo da 24 anni ormai, in cui ho scoperto nuove forme di cibo e abbinamenti. Solo che all’epoca si veniva considerato stravaganti e di nicchia, come per le cure Homeopatiche. Comunque è stata un’esperienza che ha arricchito il mio variegato “parco cucina”. Infatti sono figlia e nipote di Siciliani, ho acquisito parenti pugliesi, milanesi, veneti e infine ho la bella abitudine di assaggiare tutto quello che di locale esiste, in ogni posto che ho visitato, compreso l’estero. A volte mi capita di preparare delle pietanze che in se riuniscono parecchie di queste esperienze.
Questo per quanto riguarda la culinaria. Per ciò che attiene la qualità e la tipologia dei prodotti, ho sempre pensato che scegliere quelli locali e possibilmente, come attualmente si dice: a kilometro 0, fosse la cosa migliore da fare. Mi servo settimanalmente di una catena nota per la distribuzione di prodotti biologici, scegliendo le giornate di rifornimento fresco di verdura e frutta. Quando ho la fortuna di incontrare produzioni dirette, purtroppo, spendo tantissimo. Inoltre ho coltivato personalmente un piccolo orto in fondo alla mia proprietà, in città. In famiglia diciamo sempre che da un appartamento al settimo piano, sopra un incrocio importante, in città, siamo passati, senza saperlo fare bene, a fare anche i contadini, giardinier i e quant’altro attiene all’aria aperta. Tutto di guadagnato.
Ora arrivando alla nostra interlocutrice, trovo che la presa di coscienza della importanza dell’alimentazione, in rapporto alla salute e alla serenità interiore è un tema che ha colpito in modo particolare la nostra famiglia e, sentendo in giro, anche quella di molte altre. L’unico ostacolo è che le fonti di rifornimento sono ancora poche e, come già evidenziato da Petrini, molto care.
Dobbiamo sperare e, intanto, operare a che questa filosofia, che è poi molto antica e primaria, sia adottata da un maggior numero di persone, in modo da creare un mercato goloso, ma assolutamente etico, anche per gli operatori.
Questi ultimi, immagino giovani, hanno adottato strategie mai pensate prima, come ad esempio l’adottabilità di un melo, o di altro albero da frutto, di una vacca e altro, traendone i prodotti da essi derivanti. Una specie di mezzadria al contrario. Questo ha un doppio vantaggio: fare una gita per raccogliere i prodotti personalmente e direttamente da ciò che si è adottato ed essere sicuri di quello che si acquista. Se il produttore è onesto, ma questo è un dato che si acquista dal passaparola, i vantaggi sono assicurati.
Proverò a visitare i siti sia della nostra interlocutrice, che di Petrini. Che molti siano con noi!
BUONA VITA!
Maria Giovanna
14/03/2009

L'impegno di Sandra Salerno e ancora di più di Carlo Petrini dimostra ancora una volta che è dall'individuo singolo che possono partire le migliori iniziative. Senza paura bisogna impegnarsi nel proprio piccolo a migliorare la vita quotidiana, e se l'esempio si dimostra virtuoso sicuramente ci sarà qualcuno che lo seguirà: prima 1, poi 10, poi 100 e così via...Non dobbiamo pensare che da soli non possiamo fare nulla...

Andate sul sito di Sandra è divertente e consiglia il meglio che ci possa essere. Anche Terra Madre e Slowfood, sono molto interessanti, anche se non li ho veramente approfonditi, li ho appena visitati, però ne percepisco l'utilità e l'importanza. Chi si occupa di far star bene il prossimo, traendo soddisfazione dal lavoro che fa, realizzando guadagni soddisfacenti e non esagerati, ha tutta la mia approvazione. Non perché io ce l'abbia con chi trae enormi profitti ma perché ritengo che il guadagno giusto sia di maggior soddisfazione e non intossichi l'anima d’ingordigie inutili. Tanto di vita ne abbiamo una sola. E come ebbi a dire è inutile lasciare a pochi il privilegio di non faticare e, quindi non permettere alle proprie discendenze di cercare i propri talenti. Oggi raccogliamo, in parte, il frutto di questa filosofia malata e non ci accorgiamo che la migliore soddisfazione, nella vita è proprio la ricerca e l'applicazione di questi. Un sorriso di felicità sul volto di qualcuno, provocato dall'applicazione di un nostro talento, è la maggior soddisfazione che si possa avere sulla terra. Ben inteso fa parte, sempre di quell'amore universale che potrebbe veramente cambiare il mondo. L’hanno detto in molti da Gesù a Gandhi.
BUONA VITA!
Maria Giovanna